Torta al limone

Cosa c'è di più buono di una colazione sana e nutriente. Ci stiamo avvicinando alla riapertura della scuola e quindi dobbiamo preparare la colazione ai nostri bambini. Questa torta così morbida, gustosa e leggera la potete preparare sia per colazione che come dessert, poi essendoci anche il limone è anche piena di vitamina C.

Ingredienti:

120 g di farina 00

250 g di burro

250 g di zucchero di canna

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

 la scorza di 2 limoni e il succo di 1 limone 

120 g di fecola di patate

Tagliate a pezzi il burro ammorbidito e in una terrina montarlo con la metà dello zucchero fino a quando non è spumoso, dopo aggiungete un tuorlo alla volta. Quando i tuorli sono ben amalgamati aggiungete la scorza del limone, la farina, la fecola e il lievito.

  In un' altra terrina montate a neve gli albumi con il restante zucchero, quando sono montati aggiungete il succo di limone a filo continuando a montare ottenendo un composto denso e spumoso.

Aggiungete gli albumi al composto amalgamando delicatamente.

Versate tutto in una tortiera di 24 cm e infornare in forno prescaldato e statico a 180° per 60 minuti.

Potete accompagnare questo dolce in una serata tra amici con un buon limoncello.