Avanzo di risotto

Hamburger di riso con besciamella

Oggi vi propongo una ricetta per non sprecare avanzi, dato che non è il periodo migliore per farlo e comunque non mi è mai piaciuto sprecare o buttare via il cibo avanzato.
Questa ricetta è dedicata sia a chi è allergico al nichel; sia che vuole fare una dieta vegana, perché non c'è nessun derivato animale.
Se vi avanza del risotto cucinato in qualsiasi modo, in questo caso mi era avanzato di zucchine.

Formate degli hamburger con il dosatore che troviamo in qualsiasi negozio di casalinghi e cospargeteli con il pangrattato, infornate in forno caldo a180° 20 minuti, fateli freddare un po'. Nel frattempo preparate una besciamella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva o di girasole, unite 4 cucchiai di farina, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e un pizzico di pepe ; amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta e unite a filo il latte di riso fino ad ottenere una crema abbastanza liquida, mettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando inizia ad addensare, togliete dal fuoco e cospargete i vostri hamburger con questa besciamella; servite caldi. 

Buon appetito!! 

Strudel

Strudel di mele e cannella 

Mi ricordo le vacanze in montagna sulle Dolomiti di tanto tempo fa. 

Andavamo tutti i giorni a fare escursioni e ci fermavamo a pranzare o a fare merenda alle Baite che si trova quando si arriva a destinazione e, in qualsiasi Baita c'era il famoso strudel di mele. Dato che sono golosa di questo dolce tipico del Trentino mi ero fatta la scorpacciata. 

Ora che sono allergica al nichel non posso mangiare quello che trovo in commercio perché secondo che ingredienti vengono utilizzati può contenere il nichel, quindi ho imparato a farlo da sola, è facile farlo e puoi usare sia la marmellata di mele o anche altri tipi di marmellata basta che sia senza nichel e biologica.
Ora vi scrivo la ricetta altrimenti vi annoio con tutti questi racconti. 

       

Ingredienti :
              

160 g di farina

20 ml di olio
60 ml di acqua calda
Marmellata di mele
2 mele
un pizzico di cannella
pan grattato
1 tuorlo

Procedimento:

In una boulle mettere la farina e al centro unire l'olio e iniziare a impastare unendo anche l'acqua.Quando sono uniti tutti gli ingredienti lavorare energicamente e formare una palla che metterete a riposare in un luogo fresco  coperta con una pellicola per 30 minuti.
Passato il tempo stendere l'impasto su un canovaccio  in una sfoglia sottile dove mettere la marmellata di mele, (io la faccio da me,  ma se non avete tempo la potete comprare preferibilmente quella biologica), il pan grattato, le mele e  la cannella; dopo aver disposto tutti gli iingredienti; con l'aiuto del canovaccio arrotolatelo su se stesso avendo cura di chiudere prima  la sfoglia ai lati.
Quando avete fatto questa operazione passate il tuorlo dell'uovo sopra lo strudel per farlo colorire e infornate a 180° per 40 minuti.
Quando è cotto sfornate fatelo freddare e cospargetelo con lo zucchero a velo di canna.