Panini dolci

I panini dolci sono una rivisitazione dei panini al ramerino ed uvetta.

Con l'allergia al nichel l'uvetta non la possiamo mangiare e quindi ho cambiato questo ingrediente con le mele.

Ecco qui la ricetta

Ingredienti:

500 g di farina 00

250 g di lievito madre rinfrescato

200 g di mele a tocchetti molto piccoli

100 g di zucchero di canna

15 g di rosmarino

170 g di acqua 

100 ml di olio extravergine

1 tuorlo d'uovo

Scaldate l'olio con il rosmarino e lasciatelo in infusione per 15 minuti.

Su una spianatoia disponete la farina a fontana e al centro mettete lo zucchero, il lievito fatto sciogliere nell'acqua e impastate; poi unite l'olio e le mele e impastare nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo piuttosto morbido.

Mettete a lievitare nel forno spento per circa 10 ore.

Passato il tempo formate dei panini di circa 40 g l'uno, spennellateli sopra con l'uovo e infornate per 15 minuti a 200°.