Il pane

Cosa non può mai mancare sulla nostra tavola? Un alimento importante da cui possiamo preparare molti piatti come vi ho fatto vedere di recente ....... il pane.
Già dall'antichità è stato l'alimento più importante e forse anche l'unico!
Oggi vi spiego come fare questo alimento senza nichel, così anche voi potete avere la soddisfazione di poter mangiare il pane appena sfornato, di sentire per casa il suo magnifico profumo mentre cuoce come dal fornaio e senza preoccuparsi che possa dare problemi di allergia; perché è fatto con ingredienti genuini e senza aggiunta di altri prodotti chimici.
Ma ora basta parlare......... mettiamoci al lavoro!





Ingredienti:
500 g di farina 00 o tipo 2 biologica
150 g di lievito madre
300 g di acqua 


Su una spianatoia mettere la farina a fontana, nel centro mettete il lievito e iniziate ad impastare ammorbidendolo. Dopo iniziate ad aggiungere l'acqua tiepida un po' alla volta mentre impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Mettete il panetto a riposare coperto per circa 2-3 ore dipende dalla temperatura nell'ambiente, comunque deve raddoppiare il suo volume.
Quando è passato questo tempo rilavorate il panetto infarinando la spianatoia e mettetelo in una teglia in forno con una tazza sotto dove avrete messo l'acqua( questo procedimento serve a non far seccare l'impasto) e lasciatelo per un'ora.
Passato questo tempo togliete la tazza fate una croce sul panetto che è aumentato nuovamente di volume e infornate a 180° per 60 minuti.
Provatelo e fatemi sapere........