Il dado vegetale o di carne è un'ottimo alleato in cucina. Ci può aiutare per insaporire i nostri piatti o anche nell'inverno per fare delle zuppe o quando torniamo tardi dal lavoro e abbiamo voglia di una semplice minestra. Prima di scoprire che era possibile poter fare da soli il dado, facevo il brodo vegetale ( diciamo il jolly in cucina) e lo congelavo nelle bottiglie; ma lo potevo fare soltanto quando avevo il giorno libero dal lavoro, perchè tornavo sempre tardi. Il problema, che le bottiglie prendono troppo posto nel congelatore!Poi una mia amica mi ha insegnato a fare il dado anche, perchè, essendo allergica al nichel il dado che troviamo in commercio non lo posso usare. Oggi vi scrivo la ricetta e vi spiego come fare, così anche voi non potete rinunciare a questo alleato.
Ingredienti:
200 g di sedano
2 scalogni
1 zucchina
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Basilico,salvia, rosmarino e alloro
500 g di sale grosso
1 bicchiere di vino bianco
Tritare finemente nel mixer tutti gli ingredienti tranne l'alloro; aggiungere per ultimo il sale e mettere tutto in una pentola con l'alloro intero che poi andrà tolto, aggiungere il vino e far cuocere fino a quando non si è asciugato anche tutto il liquido dalle verdure.
Quando è raffreddato mettere il dado in un barattolo di vetro e congelarlo; così quando avrete bisogno del brodo vegetale basta prendere il vostro dado.
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